Puree z buraków i orzechów włoskich

Poza niesamowitym kolorem ten dip to również wspaniałe połączenie prostych składników. Świetnie smakuje z ciepłym chlebem pita lub sam - jedzony łyżką.

Składniki:
1 szklanka orzechów włoskich
½ kg buraków, obranych, upieczonych lub ugotowanych, pokrojonych na duże kawałki
½ szklanki oliwy
¼ szklanki wody
2 łyżki tahini (pasta z ziaren sezamu)
1- 2 łyżki soku z cytryny
Sól koszerna

Przygotowanie:
Posiekaj pulsacyjnie grubo orzechy w malakserze. Dodaj buraki i siekaj je aż będą przypominać pastę. Dodaj oliwę z oliwek, wodę, tahini, ucieraj pulsacyjnie aż składniki się połączą. Dodaj sól i sok z cytryny do smaku.